中國(guó)僑網(wǎng)消息：據(jù)西班牙《歐華報(bào)》報(bào)道，賺得錢(qián)少，交得稅多，這是一個(gè)非常殘酷的現(xiàn)實(shí)，但是，有些頭腦異常靈光的老板經(jīng)常能推陳出新的發(fā)掘出一些新的銷(xiāo)售招法，或者在以前就嗅到了危機(jī)來(lái)臨的味道，早就未雨綢繆地做了打算。

　　徐先生是十年前來(lái)到西班牙的，在親戚的餐館里工作了幾年之后，于2003年盤(pán)下了表兄的店鋪，由于當(dāng)時(shí)手里存款不多，就開(kāi)始找親戚、求朋友東拼西湊了3萬(wàn)歐元迅速接手了餐館。工人、廚房用具、堂里桌椅、吧臺(tái)等所有東西都是現(xiàn)成的。就這么著，03年的老徐稱(chēng)謂一下子換成了“老板”。

　　作為低檔次的中國(guó)菜，徐老板的餐館依舊是主打“檸檬雞”、“雙冬牛肉”、“古老肉”、“杏仁雞”等旅西特色中餐，由于價(jià)格低廉再加上宣傳范圍大、外賣(mài)速度快，生意很是不錯(cuò)。記者見(jiàn)到過(guò)餐館的菜單：最貴的北京鴨才12歐元，普通的炒菜最貴不過(guò)6歐元，像是炒飯、春卷更是“廉價(jià)”。

　　08年9月份，生意都在下滑，徐老板的餐館截至此時(shí)已經(jīng)營(yíng)了好幾年，也存下不少積蓄，為了更新餐館的裝潢與菜品，他準(zhǔn)備投資翻新店鋪。這時(shí)候，當(dāng)初賣(mài)店給他的表兄資金實(shí)力越發(fā)雄厚，舉家移民美國(guó)，將遠(yuǎn)在SALAMANCA的餐館設(shè)備以及其它物品一股腦的以二手價(jià)賣(mài)給了徐老板，他為此又省了一筆錢(qián)，但徐老板卻進(jìn)行了更深刻的分析：接過(guò)來(lái)的東西能省下一筆不小的開(kāi)支，但為了以后何不再添些資金將普通餐改頭換面呢？

　　二手裝備給徐老板省了約5000歐元，但他當(dāng)時(shí)卻又拿出了1萬(wàn)歐元，共2萬(wàn)歐元的資金投入收購(gòu)了烤爐、鐵板等物品，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的緊張整改，一個(gè)精巧別致的WOK小店出現(xiàn)在周?chē)�鄰里的面前�?/p>

　　在靠近郊區(qū)的陳舊的居民區(qū)里，這樣的餐館給人們帶來(lái)的不僅是美食的享受，更是讓老人孩子們感覺(jué)，自己所在的社區(qū)越來(lái)越新潮。與此同時(shí)，徐老板的兒子開(kāi)的食品店生意不景氣關(guān)門(mén)歇業(yè)，他把店里的貨架拿去了餐館里，居然用做展示臺(tái)：上面擺放的是從模具公司定制的中國(guó)菜模型。

　　WOK餐帶炒菜的模式大大增加了餐館收益，而且WOK的透明敞開(kāi)式操作空間加上炒菜樣式的具體呈現(xiàn)，在鄰里間形成了良好的口碑，人際傳播得到了現(xiàn)實(shí)的驗(yàn)證。

　　09年初，經(jīng)濟(jì)危機(jī)的標(biāo)記已經(jīng)非常明顯，徐老板再一次體現(xiàn)了他的深謀遠(yuǎn)慮：WOK+漢堡，餐館死不了!

　　問(wèn)題在于技術(shù)與審批，徐老板通過(guò)律師樓的一些建議改造了大堂的一個(gè)角落和酒吧臺(tái)的位置，并且遞交了門(mén)面改造書(shū)給政府部門(mén)，在經(jīng)過(guò)工程師的驗(yàn)證和同意后，這家餐館形成了：WOK+炒菜+漢堡的三銷(xiāo)形式。

　　徐老板告訴記者：“我在這個(gè)區(qū)分做生意快10年了，發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，那就是除了老人多之外，青少年人數(shù)也不少，這些孩子平時(shí)不可能花10多歐元來(lái)吃WOK，更別提炒菜了，于是我為了爭(zhēng)取這些客戶(hù)增加了漢堡的銷(xiāo)售。只要雇一個(gè)會(huì)煎炸牛肉餅和雞排的當(dāng)?shù)厝司涂梢�，在窗口直接出售，就像是麥�?dāng)勞一樣。只需3、4歐元就可以吃一頓飯，那些孩子樂(lè)得發(fā)瘋了。他們?nèi)绻�消費(fèi)的多，我還會(huì)贈(zèng)送他們一些小吃。這樣一傳十、十傳百，周?chē)�的孩子�?huì)帶他們的同學(xué)來(lái)這里消費(fèi)，一舉多得呀！”

　　記者和徐老板認(rèn)識(shí)有兩年時(shí)間，由于經(jīng)常前去和他攀談，通過(guò)上述事情，深刻得了解到：經(jīng)濟(jì)危機(jī)不可怕，思維危機(jī)才是最可怕的，希望此文能對(duì)目前經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)一籌莫展的老板們有所啟迪。